東京、ショートケーキ15選

神田に店を構える老舗、近江屋洋菓子店には、素材にこだわった昔ながらの洋菓子が並ぶ。特に果物は店主が毎朝市場に出向いて仕入れているので、鮮度、質が抜群。「イチゴサンドショート」は、ホールケーキをそのまま小さくした見た目で、ケーキを独り占めしているような、贅沢な気分になれる。どっしりとした素朴な味わいのスポンジの間には、まるごとのイチゴがぎっしり挟まり、食べ応え十分。

フレンチパウンドハウスでは2種類のショートケーキ「ブラン」と「ルージュ」が食べられる。小粒のイチゴが3つ乗った可愛らしいルックスはほぼ同じだが、味は全く異なる。「ブラン」は、スポンジにイチゴの果汁を染み込ませ、フレッシュな味わいを堪能できるシンプルを極めたもの。一方「ルージュ」は、生クリームにもイチゴの果汁を加えたメレンゲを合わせ、ほんのりピンク色。香り付けとしてイチゴの酒とキルシュを使用し、口に含むとふわっとリキュールが鼻に抜ける大人の味わいだ。

数々のコンクールで活躍してきた和泉光一がパティシエを務めるアステリスクの「ガトーフレーズ」は、へたのついたイチゴがフレッシュさを演出。スポンジは3層に分けられているが、高さがあるので、スポンジの食感をしっかり楽しむことができる。きめ細かくふんわりとしているのに、存在感があるスポンジにはハチミツを使用しており、優しい甘さに仕上がっている。