Inspirándose en las cevicherías peruanas, Roberto Martínez Foronda convierte su gran mesa (en fondo y forma) del mercado de Vallehermoso, el mejor para ir a comer en la capital y donde se instaló en 2017, en un efímero pop up dentro de uno de los hoteles más conocidos de Chueca. El plan, cargado de esos sabores chispeantes marca de la casa y que van de Perú al sudeste asiático, durará alrededor de dos meses; el servicio de esta inédita propuesta de Tripea se ofrecerá tanto para comidas como para