Cocineros y bartenders, recién llegados y con décadas de trabajo a sus espaldas, pero todos ellos nos han hecho disfrutar durante los últimos meses en sus barras, mesas e incluso puestos de mercado. Y nosotros hemos querido rendirles homenaje con esta primera edición de los Premios Time Out Food & Drink.
Unos galardones que se entregaron este lunes 13 por la noche en el Teatro Eslava ante más de 150 personas y que reconocieron el trabajo y el esfuerzo de una muestra muy representativa del universo gastronómico madrileño, que avanza a un ritmo tan imparable y con unas cuotas de calidad tan exquisitas que resulta casi imposible de alcanzar.
Durante la gala se conocieron los ganadores de las 9 categorías, cada una de las cuales contaba con tres nominados elegidos por un jurado compuesto por expertos críticos y profesionales culinarios de la ciudad como Javier Sánchez, Macarena Escrivá, Paula Móvil y Rodrigo Varona, así como de la propia redacción de Time Out Madrid (nuestro colaborador Miguel Ángel Palomo, nuestro editor gastronómico Gorka Elorrieta y la directora editorial Marta Bac).
Los ganadores
El gran triunfador de la noche fue Montia, que se llevó el premio a Mejor restaurante por la capacidad de Dani Ochoa para salir aún más reforzado con su propuesta tanto de cocina como de sala tras el incendio de su anterior local. Hugo Muñoz y su personalísima propuesta de cocina fusión nipona en Ugo Chan se alzó con el galardón a Mejor chef revelación, mientras que el exquisito y elegante Ceviche de vieras de Llama Inn mereció el de Mejor plato.
Como fieles visitantes de los mercados que somos, no podíamos dejar de reconocer el mérito de quienes cocinan entre pescaderías y fruterías. El 2 de Vallehermoso fue nombrado como Mejor puesto de mercado