Con el curso recién comenzado, en Time Out queremos continuar ofreciéndote la oportunidad de convertirte en un experto cocinero. Y lo hacemos con una nueva edición de los talleres que hemos ideado con DO Penedès y que, en esta ocasión, te abrirán las puertas de la cocina de Xerta, un restaurante que ha traído la cocina del Delta de l’Ebre a Barcelona y que cuenta con una estrella Michelin. Podrás cocinar un delicioso menú marinero y, después, saborearlo mientras degustas los vinos con denominación de origen Penedès seleccionados especialmente para la ocasión.
Experiencia Xerta
El taller gastronómico se celebrará el próximo miércoles 12 de septiembre y lo dirigirá el chef Fran López, situado al frente del equipo de cocina del Xerta. Su cocina es como una ventana abierta a las especialidades de las Terres de l’Ebre, que él transforma con toques de innovación, sin perder la esencia tradicional. El resultado le ha permitido ganar diferentes premios y reconocimientos internacionales y lucir en su restaurante, ubicado en el Ohla Eixample Hotel de Barcelona, una merecida estrella Michelin.
El menú
En la cocina del Xerta aprenderás a cocinar una gran variedad de platos deliciosos. Son los siguientes:
-Aperitivos Xerta
-Coca de ventresca de atún (ventresca de atún de la Ametlla de Mar, crujientes de ‘wanton’, cítricos, té verde y ajo negro)
-Ravioli de cangrejo azul y anguila (calabaza especiada, salsa de cangrejo azul y su coral con infusión de aroma de mar al gusto)